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西紅柿炒苦瓜的做法

美食 更新时间:2024-11-23 16:54:52

  1、主料:雞蛋2個、番茄2個、苦瓜1/2個。

  2、輔料:小蔥0.5棵、醋3滴、蒜2瓣、姜13克、橄榄油10毫升、花生油10毫升、八角2瓣、鹽5克、雞精1克、生抽6毫升。

  3、苦瓜去瓤切片(不要太薄),加入2克鹽腌制12分鐘,擠幹水,再拿冷水沖一下瀝幹水。

  4、番茄剝皮去子,切成條。

  5、姜切絲,蒜切片,蔥切段。

  6、雞蛋打開,滴入醋打散。

  7、鍋中加入橄榄油,将雞蛋液倒入攤成餅。

  8、把攤好的餅切成條。

  9、鍋中再次加入油和八角煸香。

  10、撈出八角,加入苦瓜和姜絲炒至五成熟。

  11、放入蒜和蔥翻炒出香味,加入剩下的鹽和雞精倒入番茄和生抽翻炒勻,放入雞蛋調勻既好。

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