1、食材:荠菜半斤、豆腐500g、粉條适量、雞蛋兩個、食用油适量、蔥、姜适量、十香粉适量、香油适量、鹽适量、味精适量。
2、荠菜洗幹淨後在鍋的熱水裡焯熟,過涼水撈出切碎,放入盆裡備用。
3、豆腐切塊,蔥姜切碎備用。
4、鍋洗淨放入少量的食用油,油熱後放入豆腐塊炒至微黃色,盛出。然後在放入食用油,油熱後放入雞蛋液,将雞蛋炒碎,備用。
5、粉絲在熱水鍋裡煮熟,出鍋晾涼,切碎。
6、鍋内重新燒油,粉絲倒入翻炒,将炒好的豆腐塊、雞蛋和荠菜全部加入。
7、放入蔥姜,油(香油)、鹽、十香粉、少量味精,翻炒均勻即可。
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