把鐵鍋燒熱,放入帶肉皮的肥肉。轉小火,用筷子夾着肥肉不停地在鍋壁上塗抹,直到肥肉變黑。把肉夾出,用溫熱水将鍋沖洗幹淨,反複幾次即可。最後一次塗完油,可不用清洗,第二天做菜前,用清水洗鍋即可。
小貼士:(1)用這種方法不但可以去除鐵鍋的鐵腥味兒和鍋裡的殘留物,豬油還可以在鍋内壁形成一層保護層,防止鐵鍋生鏽。
(2)清洗時一定不要用洗滌靈之類的清潔劑,這樣會把鍋中的油洗掉,鐵鍋吃不到油了,就會生鏽。
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