1、制作方法:将苤藍去皮洗淨後切絲,放鹽腌制36小時,然後甩幹水分(可使用網兜包裹,洗衣機甩幹)。
2、将蒜姜切絲或切片,辣椒切絲拌勻,花生米煮熟備用。
3、将腌制好的苤藍,蒜,姜,辣椒絲,花生米攪拌均勻(不放水)。
4、将醬油醋燒開晾涼,把白酒,味精,白糖倒入,攪拌均勻放入缸内,腌制兩天即可食用。(為減少亞硝酸鹽的攝入,半個月後食用為佳)。
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