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涼拌莴筍絲用焯水嗎

美食 更新时间:2024-07-28 14:14:45

  1、莴苣可以直接生吃,可以不用焯水。最好的方法就是直接削皮,切絲,在涼水中浸泡5分鐘左右,然後涼拌即可。這樣莴苣的營養成分不會流失,口感脆嫩,是夏日涼拌菜的首選。

  2、準備青筍一根,先削去外皮,切成10厘米長的段,再切成薄片,用手碼平,切成均勻的細絲。

  3、放入水盆中浸泡兩分鐘,這樣可以使筍絲更脆。

  4、紅椒一個去瓤,切成紅椒絲,和青筍絲放在一起,用來配色。

  5、蒜子幾粒拍扁切成蒜沫,紅辣椒兩個切成細圈,放入小盆中備用。

  6、接着把筍絲倒入漏勺中控水備用。

  7、準備一個拌菜盆,放入蒜末和辣椒,加入食鹽2克,白糖1克提鮮,味精1克,香油3克,白醋5克,蔥油5克,用筷子攪拌化開調料。

  8、倒入青筍絲,用筷子攪動,颠盆拌勻,使盆底的調料和筍絲充分融合在一起。

  9、然後裝入盤中,這道清脆爽口的涼拌青筍絲做好了。

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