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辣咖喱的正确做法

美食 更新时间:2024-09-28 15:15:55

  1、把冰凍雞腿完全解凍後,浸泡在水中濾出血水,然後撈起控幹,切成小塊放在碗内,加入生粉,黑胡椒粉,少許食用鹽,抓捏均勻後腌制10~20分鐘。

  2、腌制期間把配菜切好,胡蘿蔔和土豆,削去外皮後切成小塊,洋蔥切成條狀,小米椒切圈,配菜可以稍微切的小一點,能夠快速熟透。

  3、起鍋燒油,先把洋蔥絲下入鍋中,小火幹煸出洋蔥特有的香甜味,然後把雞肉下入鍋中,混合翻炒至雞肉稍微開始變色發白。

  4、雞肉開始變色熟透,就可把土豆、胡蘿蔔下入鍋中了,所有主配材料混合均勻,并快速翻炒大約一分鐘,然後添加沒過食材的開水量。

  5、開始添加咖喱塊和小米椒,下入鍋中後大火把咖喱塊燒制融化料汁燒開,轉成小火慢炖,其間加入100ml鮮奶,并進行适當攪勻。

  6、小火慢熬至咖喱湯汁質地變濃稠,調大火快速攪拌收汁即可。

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