酸菜煮蛏子如何做-tft每日頭條

酸菜煮蛏子如何做

美食更新时间:2024-08-17 08:19:27

　　1、用料：

　　蛏子700克、老壇酸菜250克、泡姜1塊、泡椒8個、菜籽油80ml、料酒50ml、白胡椒粉1克、幹花椒10粒、小蔥2棵、芝麻3克、雞粉3克。

　　2、做法

　　（1）刷幹淨每個蛏子，酸菜切段，泡姜切片，泡椒對半破開，小蔥切蔥花。

　　（2）坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣。

　　（3）給泡姜泡椒爆香。

　　（4）給酸菜炒出香味。

　　（5）給開水3.5斤，花椒，白胡椒粉煮沸，改小火悶煮30分鐘。

　　（6）嘗湯味酌情給雞粉，調味；酸菜很鹹，無需給鹽、給料酒，蛏子關鍋蓋煮沸後計時一分鐘關火出鍋。

　　（7）盛盤，撒蔥花，芝麻點綴，即食。

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