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蛋撻請問怎麼做

美食 更新时间:2024-07-18 03:23:54

  1、蛋撻皮用料:

  牛油250克、白糖140克、面粉480克(篩過)、雞蛋1個、小麥草粉10克(篩過)。

  2、餡用料:

  水450毫升、白糖175克、青色素少許(可加可不加)、雞蛋5個、鮮奶60毫升、新鮮小麥草汁50毫升。

  3、皮做法:

  (1)将牛油、白糖、小麥草粉,面粉倒進食物攪拌機中,以低速混合均勻;

  (2)接着加入雞蛋,把所有混合物攪打成面團;

  (3)将面團放入模型中,壓出多個圓模面團,待用。

  4、餡做法:

  (1)先将水和白糖一起煮滾,熄火後,加入青色素及小麥草汁,拌勻,待涼;

  (2)輕輕地将雞蛋打散,加入鮮奶,攪打均勻,再加入已涼了的小麥草汁,拌勻,過濾後,放進冰箱中冷卻;

  (3)将冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模面團中,以200℃烘30分鐘即成。

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