1、先将蝦洗淨,用剪刀剪去蝦須,蝦腳,然後用大量淨水沖洗幹淨備用。
2、準備一個帶蓋子的容器,将活蝦放入,倒入黃酒沒過蝦的身體,蓋上蓋子将蝦浸泡20分鐘。
3、将生抽,醋,麻油,蔥白,姜末調成汁,最後再加入一勺腐乳汁增加香味。
4、醉好的蝦非常鮮嫩,直接從酒中取出,醮取做好的調料食用即可。
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