火烤法:把生蚝放在火上烤一下殼就開了。但這種方法很難掌握,烤的時間短了沒有效果,烤的時間久了就把生蚝烤熟了。
鹽水法:把生蚝泡在鹽水裡靜置一會,生蚝即可開口。
螺絲刀法:用平頭螺絲刀插入生蚝的小洞裡,用小錘子把螺絲刀砸進去,再将生蚝撬開即可。
蒸法:說是把生蚝放在蒸鍋裡蒸一下,蒸至生蚝張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蚝蒸熟。
生蚝營養價值:牡蛎又名生蚝,也叫海蛎子。鮮牡蛎肉青白色,質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蛎是海洋的瑪娜(即上帝賜予的珍貴之物),海洋的牛奶,古羅馬人把它譽為海上美味聖魚,日本人則稱其為根之源海洋之超米,它是唯一能夠生吃的貝類。 生蚝是牡蛎品種中個頭比較大的品種之一,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處,在半鹹半淡的内灣淺海上。由于适合生長條件的限制,它的數量上比其它品種的少,因此它的經濟價位一般比較高。它還可以做生吃,有補腎,美容的效果 。
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