1、先把豬頭上的粗毛擇棄,然後用噴燈将毛燒盡。注意要将鼻孔、耳朵裡的毛和眼毛都燒盡。豬尾上的毛也要燒盡。
2、用松香拔毛。松香是一味中藥,又名松脂,是從松科植物中提取出來的,性苦甘,能祛風燥濕,帶有松脂香味。
3、将少量松香放在鐵勺中熬化,趁熱倒在豬頭皮上,自然冷卻後,揭去松香,豬毛即可拔去。
4、豬蹄、豬尾一般是用火燒焦之後,用熱水燙,浸泡30 分鐘左右,用刀刮淨黑皮。
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