1、準備材料:小蔥3根、生抽2勺、油3勺、白醋1勺、手工面250克、蚝油1勺、蒜2瓣、辣椒粉2勺、白糖半勺。
2、蔥頭切小段,蒜末、辣椒粉一起放碗裡。
3、蔥切點沫,剩下的全部切長段。
4、鍋裡放油,大火燒熱。先加入蔥頭,炸微黃。再加入剩餘蔥段炸至金黃。
5、炸的過程中會有水花,要注意,火可以調小一點。
6、蔥油澆到蒜末辣椒粉的碗裡,蔥段不喜歡可以挑出來。然後加入生抽、蚝油、白醋、白糖。
7、起鍋燒水,水開下面。面煮熟後,過一遍涼水。
8、加入蔥沫,然後可以再燙點青菜。一起拌着吃,就做好了。
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