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腌制臘肉方法

美食更新时间:2025-01-08 16:50:21

　　1、食材：五花肉1千克、鹽500克、高度白酒50毫升、花椒10克、八角10克。

　　2、将買來的肉在水池洗幹淨，用廚房紙把肉擦幹。

　　3、肉皮刮幹淨，将肉切成每條大約1寸左右的寬條。

　　4、用50毫升高度酒倒進肉裡，把肉的每一面都沾上酒。

　　5、起鍋，倒入鹽炒熱，加入八角和花椒，炒至有香味出來，盛出待用。

　　6、将炒好的花椒鹽倒進肉裡，給肉按摩一下，使鹽滲透進肉裡。

　　7、蓋上保鮮膜，腌制7天，每天都要翻動一次，讓鹽盡量的吸收均勻即可。

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