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如何防餃子粘連

美食更新时间:2024-08-08 04:12:29

　　1、放餃子前先在蒸屜中刷一層油，或者放置蒸屜布，放餃子時給餃子留一定的空隙，不要相互接觸。

　　2、蒸餃應該放冷水，冷水放上餃子，溫度會呈遞增變化，餃子皮也會根據溫度的變化産生相應改變。少了冷熱交替的情況，餃子皮被水汽影響的機會就很少，就不會出現粘連現象。

　　3、可以在盤子底部撒上薄薄的面粉，面粉可以增大餃子之間的摩擦力，使餃子不容易粘連。

　　餃子的起源：餃子源于古代的角子。餃子原名嬌耳，起源于東漢時期，為東漢河南南陽人醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用面皮包餡水煮而成。

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