1、雞肉400g、磨菇50g、料酒适量、桂皮、八角适量、油适量、鹽适量、蔥、姜、蒜适量。
2、幹辣椒适量。
3、方法:蘑菇用清水洗幹淨泡軟。
4、雞肉剁成小塊,蒜切段,姜切成片,蘑菇瀝幹水份。
5、起鍋熱油,放入姜、蒜、幹辣椒炒香。
6、将雞肉倒入鍋内翻炒均勻。加入八角和桂皮炒香。
7、加入料酒和老抽上色。倒入蘑菇煸炒片刻,加入适量的水。
8、加鹽調味,蓋上鍋蓋焖20分鐘。加入大蔥翻炒均勻即可。
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