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金牌蒜香肉的腌制方法

美食 更新时间:2025-01-16 16:53:25

  1、食材:排骨适量、海鮮醬适量、老抽适量、生抽适量、沙茶醬适量、耗油适量、白糖适量、味精适量、油适量、蒜蓉适量、幹辣椒适量。

  2、豬肋排改刀成12厘米的長段,用清水漂去血水。

  3、用調料腌制2小時(海鮮醬,沙茶醬,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。

  4、油燒到二成熱,把排骨放入鍋中,油溫由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮結殼取出瀝幹油。

  5、再在鍋中放入蒜茸、幹辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上調料,裝盆即可。

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