1、食材:鴨頭10個、蔥段适量、姜片适量。
2、鍋裡放涼水,放入鴨頭,水開後焯水,除去血沫,然後撈出後清洗幹淨。
3、鍋裡放油,放入蔥段、姜片、八角、花椒。
4、加上适量幹辣椒、桂皮、香葉,爆炒出香。
5、放入鴨頭,繼續翻炒。然後加入适量清水,加料酒、生抽、老抽。
6、加入适量的鹽、雞精。
7、大火煮開,小火炖30分鐘,即可食用。
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