1、主料：雞翅中适量、土豆适量、腐皮适量。
2、輔料：蔥适量、姜适量、幹紅辣椒适量、香菜适量。
3、配料：油适量、鹽适量、料酒适量、郫縣豆瓣醬适量、生抽适量、糖适量。
4、雞翅中用清水浸泡一會，去除血水，在表面打上花刀。
5、蔥，辣椒切段，姜切。
6、雞翅用料酒，生抽，蔥，姜，鹽腌制一個小時。
7、腐皮用水泡好備用。
8、鍋裡放油，爆香蔥姜後，放入雞翅慢慢煎。
9、煎至表面微微焦後翻面，煎至兩面金黃後盛出。
10、土豆去皮切小塊。
11、用鍋裡剩下的油小火煎土豆。
12、煎至土豆熟後盛出，有薯條的感覺。
13、鍋裡放入豆瓣醬煸炒。
14、放入切好的蔥姜和幹紅辣椒炒香。
15、放入雞翅煸炒，加入少許糖提鮮。
16、加入泡好的腐皮，繼續放入土豆片後不斷的煸炒。
17、大火炒熟後關火，撒上香菜和芝麻即可。
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