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幹鍋魚雜怎麼做

美食 更新时间:2025-05-03 22:57:39

  1、魚雜若幹,圓蔥适量,姜末适量,蒜末适量,泰料适量,蒜蓉辣醬半勺,香鍋醬少許,老幹媽少許,蚝油适量,料酒适量,白醋适量,白酒适量,味精适量,雞精适量,白糖适量。

  2、準備魚雜,魚泡放氣,去除雜質,清水浸泡,圓蔥切絲墊入幹鍋。

  3、魚雜很腥氣多準備配料,泰料切丁,姜切末,大蒜切末備用。

  4、準備空碗一個,放半勺蒜蓉辣醬,少許香鍋醬,少許老幹媽豆鼓醬,适量蚝油攪拌均勻。

  5、鍋燒水,料酒去腥,白醋去腥,白酒去腥,水開放魚雜,燙開花撈出。

  6、鍋燒油,油熱放料頭,炒出香味。倒入醬料,大火炒香,烹入醬油,放料酒,放魚雜,翻炒一下,放半碗清水,放味精,雞精,白糖,不用放鹽,醬料很鹹。小火炖至湯汁沒有即可,裝入幹鍋,開火,蔥花點綴。

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