1、和面講究三光:面光、手光、盆光,大家感受一下。
2、和好的面蓋上蓋子(或保鮮膜),放置到溫暖地方靜止半小時,當面團發至兩倍大小,并且呈現大量氣泡時即可,可以手指勾起檢查一下。
3、把發好到面團放到面闆上,撒适量面粉,反複揉成面團,大概揉3分鐘左右,直到面團氣孔消失,表面光滑,手感勁道。
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