1、鲫魚去鰓,去鱗,去肚洗淨肉丸子,瘦肉洗淨,去筋。
2、鍋裡油熱,放下鲫魚,煎成兩面金黃,盛出,瘦肉切丁,再剁成肉糜。
3、把肉糜放入碗内,分2次加寫清水攪拌一下,加蔥姜末,加鹽,料酒,鮮抽,攪拌勻,再放入澱粉攪拌勻。
4、取适量肉糜,搓成丸子待用,取自動鍋,放入适量清水,煮開,加蔥,姜,料酒,大火煮開10分鐘。
5、中火炖40分鐘,放入肉丸子,中火12分鐘肉丸子,放些鹽,胡椒粉調味,撒些蔥花即可。
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