1、主料:冬瓜1000克。
2、輔料:食鹽适量、大蒜2瓣、芝麻油少量。
3、買一圈厚度約4-6公分,直徑約30公分的冬瓜切片。
4、洗下冬瓜及表皮,去瓤。但皮要留着,中醫認為,冬瓜有利水去濕的功效,而瓜皮是最有效果的。
5、沿着冬瓜中心,切與冬瓜厚度大小的段。
6、切好的冬瓜放入鍋中,水幾乎沿過冬瓜,蓋上鍋蓋,大火将水燒開,轉到中小火煮約10分鐘,将冬瓜煮熟。煮熟後,開蓋,晾到常溫。
7、将冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器,将大蒜切片,放在冬瓜中間,灑上鹽。
8、将鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中,以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏室。24小時後可以随時取用。
9、吃的時候,從罐中取出,可以加點蒜泥和麻油調味。吃起來又鮮美又涼爽。
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