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制作冬瓜鹹菜的方法

美食 更新时间:2024-09-11 10:52:27

  1、主料:冬瓜1000克。

  2、輔料:食鹽适量、大蒜2瓣、芝麻油少量。

  3、買一圈厚度約4-6公分,直徑約30公分的冬瓜切片。

  4、洗下冬瓜及表皮,去瓤。但皮要留着,中醫認為,冬瓜有利水去濕的功效,而瓜皮是最有效果的。

  5、沿着冬瓜中心,切與冬瓜厚度大小的段。

  6、切好的冬瓜放入鍋中,水幾乎沿過冬瓜,蓋上鍋蓋,大火将水燒開,轉到中小火煮約10分鐘,将冬瓜煮熟。煮熟後,開蓋,晾到常溫。

  7、将冬瓜裝入陶瓷罐或玻璃容器,将大蒜切片,放在冬瓜中間,灑上鹽。

  8、将鍋裡的煮冬瓜水倒入罐中,以沒到冬瓜為宜。冬瓜涼至常溫時,蓋上蓋子,放入冰箱冷藏室。24小時後可以随時取用。

  9、吃的時候,從罐中取出,可以加點蒜泥和麻油調味。吃起來又鮮美又涼爽。

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