1、米:300克;白砂糖20克;酵母菌5克;枸杞适當。制作方法:米侵泡後做成粘米粉。取一半粘米粉下鍋熬煮至熟并粘稠,添加生粘米粉翻拌成生和熟粘米粉。留小量生粘米粉,酵母菌用溫開水翻拌,添加生粘米粉,發醇二十分鐘。将發醇的生粘米粉倒進生和熟粘米粉中,充足攪拌均勻。置溫暖處再度發醇至容積彭大。發醇進行,添加白砂糖,翻拌。粘米粉倒進磨具,在粘米粉面勻稱撒上枸杞子。放進籠屜,火災蒸15分鐘就可以。
2、米發糕粉300克;白砂糖50克;水00克-350克;熟黑芝麻粉和藍莓幹适當。制作方法:米發糕粉添加300克–350克的水翻拌成粘稠。蓋上布或保鮮袋在室内溫度下發醇一晚,約10個鐘頭。冬季發酵時間更長一些。當面漿早已發醇成粘狀,發醇進行。添加50克白砂糖,攪拌均勻。倒進磨具,上邊撒熟黑芝麻粉和藍莓幹,上鍋蒸火災蒸15分鐘後,熄火焖2分鐘,就可以。
3、米糊110g;小麥面粉110g;酵母粉2g;發孝粉2g;食用油适當;水180g;白砂糖22g。制作方法:米糊添加小麥面粉,倒進水、白砂糖,酵母菌和發孝粉,攪拌均勻,成米面糊。磨具塗小量食用油,将米面糊倒進磨具。醒面至米糊糊澎漲并有很多汽泡。入炒鍋,火災蒸20分鐘就可以。入炒鍋以前可在上面撒一些堅果,也能用蕉葉或菏葉做磨具。
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