1、材料:雞塊,豬肝,蒜,幹蔥,姜,蔥,柱侯醬,麻油,耗油。
2、雞塊用鹽、糖、雞粉、耗油、柱侯醬、酒、姜片、麻油腌味。豬肝切片,用加生粉再洗,洗幹淨後略用鹽、胡椒粉、生粉、酒腌味。蒜、幹蔥剝皮,姜切片。
3、砂鍋猛火燒熱,下油, 爆香蒜、幹蔥、姜片,撈起。
4、然後下雞塊和豬肝炒,炒至表面金黃色,放入爆香的蒜姜幹蔥,淋上酒蓋上蓋子,悶至收汁。
5、上桌前放蔥段。
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