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雲南酸湯魚怎麼做最好吃

美食 更新时间:2025-02-08 18:38:03

  1、魚1條,西紅柿2個,木姜子1把,酸木瓜2個,筍一隻,香菇4個,糟剁椒2勺,蒜頭、姜适量,檸檬1個,黃豆芽 1把,小米椒,美人椒,線椒各适量。

  2、魚洗淨,去主骨,切兩指寬帶骨魚塊。香菇、西紅柿、酸木瓜、筍切片;蒜瓣、姜片、三種辣椒切好備用。

  3、熱鍋燒油,油稍微多一些。把上一步驟裡的食材倒入翻炒片刻,加糟辣椒醬,繼續翻炒。

  4、倒入1升左右的礦泉水燒開,我用的農夫山泉。做湯用礦泉水,和自來水比起來味道大不相同。

  5、拿出盛魚的大盆子,地上放入生豆芽菜。買的盒裝的生态豆芽,味道很好。

  6、将鍋中的食材撈出,鋪在豆芽菜上,湯備用。

  7、燒開湯,放入魚塊,加鹽、雞精調味。大火燒入味。

  8、待魚肉入味後,起鍋前擠半個檸檬進湯裡。

  9、連湯帶肉倒入之前的盆中。餘下半個檸檬切片,木姜子,三種辣椒丁,依次擺放在盆中。

  10、燒熱少許油,淋在木姜子和辣椒上,炝出香味!撒上香菜。出鍋。

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