1、主料是圓茄子,輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。
2、茄子洗淨轉着削成薄片,放入有一點鹽的水中腌五分鐘。
3、蔥姜蒜切末,香菜切小段備用。
4、熱油,放入瀝幹水的茄子,炒軟盛出。
5、洗淨鍋,放油熱後放入蔥姜蒜炒香,倒入适量番茄醬将油炒紅。
6、放入茄子,放适量鹽,醬油,糖,料酒,調味,調小火焖焖。
7、香味飄出,放香菜入味。
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