一、蘿蔔幹炒臘肉。
1、準備食材：臘肉、杭椒、小紅尖椒、蘿蔔幹、青蒜、大蒜、醬油、生抽、姜。
2、臘肉，杭椒、小紅辣椒、大蒜、青蒜、姜。
3、将蘿蔔幹泡一下，稀釋蘿蔔幹裡的鹽分。
4、臘肉切薄片，放進冷水鍋裡大火煮十分鐘，然後撈起備用。
5、蘿蔔幹切段，杭椒和小紅辣椒滾刀切、大蒜拍碎切顆粒，姜切絲、青蒜切小段。
6、油下鍋，将瀝幹水分的臘肉完全煸出油，然後撈起，裝盤備用。
7、大蒜下鍋爆香。
8、煸香大蒜後，放下蘿蔔幹，不停翻炒，直至蘿蔔幹水分完全幹透。
9、炒至蘿蔔幹焦黃，放下小紅辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，姜絲、臘肉、繼續翻炒，中途加入适量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘，放點雞精提味。
10、起鍋即可。
二、蘿蔔幹蛋炒飯。
1、準備食材：米飯、雞蛋、大蒜、香蔥、蘿蔔幹、鹽、生抽、芝麻油、植物油。
2、熱鍋冷油，中火，加入油，放入雞蛋用鍋鏟炒碎，香蔥、大蒜切碎。
3、雞蛋炒碎至凝固，加入香蔥、大蒜碎，翻炒至蔥變軟。
4、蘿蔔幹切碎末，加入雞蛋碎中炒出香味。
5、倒入生抽，米飯繼續翻炒，加入鹽。
6、關火加入芝麻油拌勻出鍋裝盤即可。
三、豉香蘿蔔幹。
1、準備食材：蘿蔔幹、花生碎、蔥、幹辣椒、風豆豉、醬油、白糖。
2、泡發好的蘿蔔幹切成小丁，蔥切蔥花，辣椒掰成小段。
3、熱鍋冷油，加入蔥花辣椒炒出香味。
4、加入豆豉炒出香味，下蘿蔔幹、醬油、花生碎炒勻。
5、最後加點白糖調味即可。
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