在内蒙古大草原上有一座美麗的城市，那裡有清新的藍天、可口的美食、壯麗的山峰、滄桑的古迹……那就是赤峰。如今正是赤峰最佳的旅遊時節，小編特為您細數赤峰的特色小吃，讓您感受大草原上的小吃文化大全。

　　敖漢撥面

　　用敖漢産的荞麥為原料，經軋碾後，和成稍硬的面，放在長條形面案上，用特制兩端有把的刀，進行擠切，直接下鍋煮熟，撈出澆上鹵汁，口感潤滑而富有筋性，味道甚美。同時，荞麥還具有降氣寬腸、清熱解毒的藥用功效。

　　甜沫子粥

　　鄉間農家飯食，為其它地方所無。制法為：用一碗小米，多半碗幹飯再加黃豆一把，用手注水磨好，變成沫子，再把水燒開，放入沫子，調到不稀不稠時，煮沸即可食用。這種粥不但味道香甜可口，且因有小米和黃豆而營養豐富，便于消化吸收，是養生之佳品。

　　對夾

　　對夾是燒餅裡夾薰肉的大衆食品，是赤峰當地的肉夾馍，香脆可口。就餐時買上幾個，亦飯亦菜，十分方便。赤峰對夾自1917年蘇文玉創建“複生隆”對夾鋪後而逐漸聞名四方。對夾源于一種“杈子燒餅”，這種燒餅和面和制作工藝特殊，而且從吊爐取出後要再擺到鐵制杈子上回爐以微火重烤，因而外脆内軟，别有風味。對夾内的熏肉十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。“福興樓對夾”被中國烹饪協會認定為“中國名點”。

　　哈達餅

　　說起來哈達餅的問世，實出偶然。據傳大約在一百五十年前，赤峰的面點師傅在做南沙餅、豆沙餅時，由于劑頭無酥、油多、少餡成了餘面，師傅們就想了一個法子，把劑頭擀開，包上酥和糖烙餅，結果特别受歡迎。赤峰的各大飯莊相繼制作，名噪一時。哈達餅是近似于點心的餅，造價較高，用水油面和油酥擀成皮，包幹果甜餡，烙制而成。制作過程是先制餅坯：将面粉加白油（粗制奶油）或奶油和成酥面。另用面粉和白油及水和成水油面團，然後用水油面包油酥面，擀成圓片成餅坯；再制餡：熟面粉加白油、瓜子仁、芝麻、核桃仁、白糖調成甜餡；最後烹制：餅皮上放餡料抹勻，從兩頭對卷，再盤成圓餅形，擀成荷葉餅狀，放入铛内，用小火烙成虎皮色，烙熟後出铛，切兩半或四瓣即成。制成的哈達餅具有掉在地下粉碎，放到嘴裡不用嚼，酥脆香甜等特點。

　　豆包

　　根據原料的不同，分為粘豆包和笨豆包兩種。用黃米和芸豆制成的叫粘豆包；用糜子或小米加進芸豆或小豆制的叫笨豆包。每當春節來臨，一進臘入，家家戶戶都忙着軋面，把一個正月吃的都準備下。蒙古人吃豆包，是從漢人那裡學來的，但做法不同。蒙古人做豆包不論粘的或笨的，都要把面炒過再發酵，這樣做起來的豆包酸甜适度，而漢人一般不炒面，因此吃起來也不甜。在每年正月十五前，蒙古人還有互相饋贈禮品的習慣，這禮品都以豆包為主，少則十個，多則二十幾個，裡面付上一紙包“博勒格”（吉祥的意思）。

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