我們家附近有一個賣牛肉餅的，做出來的牛肉餅非常好吃，但唯一的缺點就是皮太厚了，餡兒太少，吃着真是不過瘾，牛肉餅還是要皮薄餡多更好吃！我們在家裡可以做出皮薄肉餡的牛肉餅。

不過做牛肉餅的時候，可不能直接把餡包進去，如果直接包進去的話，做出來的牛肉餅就沒有那麼皮薄餡多了。要做的時候一定要多加2個步驟，下面我就給大家分享一下這燙面牛肉餅的做法吧，做好後的牛肉餅皮薄餡多非常好吃！

【主料】普通面粉250克，開水适量，玉米油适量，土豆4~5個，牛肉半斤

【配料】姜片2~3片，小蔥10棵

【調料】生抽2勺，鹽5克，五香粉适量，蚝油适量

——【開始制作】——

①：先把面和好，把250克的面粉倒入盤子中，慢慢加入開水攪拌成絮狀。拌成絮狀之後，然後用手慢慢地把它們和成面團，一定要和到面團光滑為止。和面的時候，如果粘手的話，可以在手上抹上一點植物油。和出來的面就可以做到手光面光盆光了！面團和好之後把它蓋上保鮮膜放在一邊，醒上半個小時以上。

②：準備好的土豆去皮後切成塊，把它們放到水中煮透，煮透後撈出控幹淨水分，把它們弄成土豆泥放在一邊備用。

③:準備好的牛肉剁成餡兒，加上生抽五香粉，蚝油，鹽等腌制一下.腌制好之後，把之前弄好的土豆泥放到裡面，把它們攪拌均勻，然後放到冰箱冷藏冷凍半個小時，把它們凍到有點偏硬，但又不太硬。想要做出皮薄餡兒多的好吃的牛肉餅，加入土豆是第1步。

④：等牛肉餡凍得差不多的時候，就可以把它們從冰箱拿出來了，把它們分成大小差不多的重量，然後把它們搓圓了，做成一個個的肉餡球球。加了土豆泥的肉餡團起來也是非常容易的。這一步可千萬不要省略啊，這一步是做出皮薄餡多牛肉餅的最重要的一步！肉餡冷凍一下再搓成團，這是做出皮薄肉餡兒的牛肉餅子好吃的第2步，這2步可千萬不要省略哦！

⑤：下一步就是制作面團了，把面團從盤子中拿出來，然後揉一揉再分成大小差不多的塊狀，然後拿在手中的搓圓，慢慢地把球狀的肉餡包進去，收口合攏上，再在案闆上摁一下，摁成餅，再用擀面杖把它們擀成餅狀，這牛肉餅的雛形就出來了！

⑥：拿一個平底鍋，在鍋裡刷上一層油，然後把擀好的牛肉餅放到平底鍋中煎一下，先2兩面各煎一下，然後每一面再小火焖上2分鐘，這美味的牛肉餅就做好了！

切開之後你會發現這皮真的是特别薄，也沒有破皮裡面的餡兒非常多。吃起來真的是太過瘾了，比外面賣的牛肉餅不知道要好吃多少倍。吃起來美味極了，讓人越吃越愛吃，太香太好吃啦！

①:為什麼要做成燙面餅呢？

因為燙面做出來的牛肉餅，用它包起來的話不容易破皮兒.而且可以極大限度地做到皮薄。

②：牛肉餡裡放入土豆泥，可以盡大限度的多包一些餡兒，讓這牛肉餅更加好吃！凍一下就能把裡面的湯汁給冷凍住，這樣包的時候就比較容易好包了，擀面的時候也不容易破皮！

好了，今天這款皮薄餡多牛肉餅的做法就分享到這了，這牛肉也可以用羊肉和豬肉來代替的，如果你喜歡這種牛肉餅的做法的話，一定要經常做給家人吃啊，真的是挺不錯的！它不管是作為家常菜，還是用來招待親朋好友，都是一個很不錯的選擇！

大家好，我是徐哥小廚，一位80後美食愛好者。專注于面食以及甜品的制作，如果你喜歡面食和甜品的話，一定要關注一下我！在這麼多的面食和甜品中，總有一款是可以打動你的。

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