清蒸梭子蟹的做法和步驟?用料:梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各适量螃蟹要選擇活的,死螃蟹不能吃,下面我們就來說一說關于清蒸梭子蟹的做法和步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
用料:梭子蟹兩斤、蔥、姜、料酒各适量。螃蟹要選擇活的,死螃蟹不能吃。
梭子蟹放入清水中浸泡,螃蟹用清水浸泡一會兒讓其吐幹淨。
用刷子刷洗幹淨梭子蟹的外殼,可以将螃蟹鉗子綁好避免傷手。
蔥段姜絲備用,鍋中燒水,加入蔥姜和料酒,可以去除螃蟹的腥味,淋入料酒。
将螃蟹肚子朝上放,螃蟹殼朝上避免黃或膏流出。
撒入蔥姜上火蒸15分鐘,蒸15到20分鐘,徹底殺菌,不要貪圖鮮嫩,感染細菌,再焖兩分鐘即可出鍋。
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