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如何制作美味冰淇淋不用雞蛋

美食更新时间:2024-09-09 22:03:52

随着陽光變得熾烈，溫度逐步升高，街上的人們穿起了短袖和連衣裙，夏天的腳步越來越近啦。如果要問什麼是獨屬于夏天的味道，那當然就是沒有人會不喜歡的冰淇淋。

不過，市面上很多冰淇淋吃着不太讓人放心，優質的冰淇淋價格又比較貴，所以今天我們就來分享幾款簡單家常的冰淇淋做法，陪你度過炎熱的夏天。

如何制作美味冰淇淋不用雞蛋（學做簡單美味的家常版冰淇淋）1

1.抹茶冰淇淋

材料：煉奶135g、奶油300g、白朗姆酒2湯勺、抹茶粉1.5湯勺、淡奶油

步驟：

在幹淨的大碗裡倒入大約一半的煉奶，撒入一半量的抹茶粉，攪拌均勻。然後再加入剩下的煉奶和抹茶粉，繼續拌到無明顯顆粒。倒入白朗姆酒，攪拌均勻後即可放一邊待用。加入酒可以讓冰淇淋的質地變得柔軟，如果不喜歡或者确實不能碰一點酒的可以不加。

從冰箱拿出冷的淡奶油，隔着冰朝同一方向打發到蓬松的奶油出現明顯劃痕，取一小部分打發好的奶油倒入抹茶混合液中，輕輕攪拌均勻，然後倒回裝有奶油的碗中翻拌混合，最後封上保鮮膜放進冰箱急凍，約六小時即可得到美味的抹茶冰淇淋。

如何制作美味冰淇淋不用雞蛋（學做簡單美味的家常版冰淇淋）2

如果不喜歡抹茶，也可以把抹茶換成其他口味，比如可可粉就是一個很好的替代選擇，想做香草口味的冰淇淋，也可以放入香草精。

2.牛奶冰淇淋

材料：淡奶油240ml、牛奶140ml、蛋黃2個、香草精1湯匙、白砂糖60g

步驟：

兩個蛋黃、60g白砂糖放入幹淨容器裡，攪打至顔色發白，呈流動狀。加入牛奶攪打均勻，再煮沸幾秒，煮的時候要不停攪拌，以防粘鍋，冷卻後放入冰箱冷藏一小時。

淡奶油加入香草精打發，倒入冷藏後的牛奶蛋黃糊，攪打至蓬松狀态。不要攪打過度，以免造成水油分離。倒入容器中，放入冰箱冷凍至硬，即可食用。

如何制作美味冰淇淋不用雞蛋（學做簡單美味的家常版冰淇淋）3

3.芒果椰子冰淇淋

材料：芒果肉200g、椰奶100ml、鮮奶油120g、砂糖80g、檸檬汁2茶匙

步驟：

芒果去皮去核，其中150g與椰奶、砂糖和檸檬汁打成泥，剩餘50g切成小塊。将打碎的芒果泥混合物裝入大盆内，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍約4小時。

鮮奶油打至七分發倒入冷凍後的芒果泥中，用電動打蛋器攪拌均勻，放入冰箱冷凍。每隔40分鐘左右，冰淇淋糊即将達到冷凍的狀态時，就取出用電動打蛋器攪拌一次，反複2～3次，直至冰淇淋糊順滑，最後加入芒果丁大緻攪拌一下，最後放入冰箱直至冷凍，即可食用。

如何制作美味冰淇淋不用雞蛋（學做簡單美味的家常版冰淇淋）4

如果喜歡其他的水果，也可以把草莓換成其他水果，做成口味各異的水果冰淇淋。

這樣做出的冰淇淋，不僅省時省力，而且吃着放心，配料絕對健康，更可以哄着不愛吃水果的孩子多補充維生素，趕快學起來吧。

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