吃青豆有什麼好處？青豆怎麼做好吃？

吃青豆有什麼好處？

減肥

女性常常為了減肥而節食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質，在補充身體能量、促進腸道蠕動的同時，不會讓你變胖。每天在空閑的時候來一杯青豆汁，營養又健康！

增強身體抵抗力

青豆富含類黃酮、類胡蘿蔔素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助于增強身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應該在日常飲食結構中加入青豆，常吃對身體大有益處。

除皺紋

國外科學研究表明，每日吃一把青豆，可以讓皺紋消失，讓你看起來更年輕。這真是一個令人難以相信的結論，想不到青豆竟然可以養護肌膚。

預防骨質疏松症

大多數人知道吃黃豆、黑豆、紅豆對女性健康有幫助。事實上，青豆也是婦女日常飲食中不可或缺的一部分，因為青豆可以強壯骨骼，預防骨質疏松症。

緩解便秘

定期吃青豆可以保證身體正常排便，因為青豆中富含高纖維，能有效緩解便秘的症狀。

有利于心髒健康

現代醫學研究證明，青豆中富含的β-胡蘿蔔素，具有減少心髒病發病率，降低膽固醇的功效。

蝦仁青豆蓮子米的做法

主料：蝦仁（200克）蓮子米（250克）。

輔料：青豆（适量）。

廚具：炒鍋。

1、将蓮子米的綠色外殼剝去後，用牙簽從蓮子米底部穿過去，去掉蓮心；

2、蝦剝去外殼後用牙簽從蝦背的第二，三節處挑去蝦線；

3、在處理好的鮮蝦中放入料酒，生粉，鹽，攪拌均勻腌制一下；

4、提前調好碗汁，鹽，生粉，胡椒等調味料，再加入少量的水攪拌均勻；

5、準備好所有的材料：蝦仁，蓮子米，青豆，姜末，蔥末和調料汁；

6、燒鍋水，加入适量的鹽和幾滴油，先放入蓮子米，煮開後再加入青豆一起焯水；

7、焯過水的蓮米和青豆瀝幹水分；

8、将鍋燒熱，放入适量的油，下入姜末和蔥末爆香；

9、下入腌好的蝦仁煸炒；

10、蝦仁煸炒變色後加入焯過水的蓮子米和青豆一起翻炒；

11、翻炒幾下後加入準備好的碗汁；

12、翻炒均勻，開後就關火，完成！

小竅門：

1、蓮子米去皮後，用牙簽從底部穿過去能很容易的将裡面的蓮心去掉，去掉的蓮心可以泡水喝；但如果蓮子米不老，我建議不用去，苦味不會重，而且能清熱去火；

2、鮮蝦去殼後，用牙簽從蝦背的第二，三節處可以很輕松的将蝦線挑出，再加入适量的鹽，料酒和生粉腌制入味；

3、由于是快炒菜，提前做好準備工作，将蓮子米和青豆焯水，調好碗汁，這樣可以在炒制過程中不會手忙腳亂；

4、将姜末和蔥末爆香，加入蝦仁翻炒，變色後加入焯好的蓮子米和青豆，最後倒入碗汁，翻炒均勻，待形成薄薄的芡汁後關火。

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