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怎麼做排骨不油

美食 更新时间:2025-01-10 09:29:44

  1、主料:豬排骨、山藥。

  2、調料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克。

  3、将排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗淨,瀝幹水分。

  4、芹洗淨切段。

  5、取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火炖,放入花椒。

  6、将山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下,撈起。

  7、待排骨炖至5成熟,放入山藥炖3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

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