最簡單的做面包步驟-tft每日頭條

最簡單的做面包步驟

美食更新时间:2024-12-21 00:50:05

　　1、所需食材：高筋面粉150克、低筋面粉30克、雞蛋1個、奶粉1勺、酵母1小勺、牛奶90毫升、白糖25克、色拉油少許、果醬适量。

　　2、150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉，将他們混合在一起，攪拌均勻。

　　3、分出一半放到另一個碗中，加入半小勺食鹽，攪拌均勻，備用。剩下的這隻碗裡加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶，全部混合攪拌均勻，這個攪拌必須要充分。

　　4、攪拌大約3分鐘左右看到有微小的氣泡出現後，加入另一半加有鹽的面粉，繼續攪拌成一個面團兒。揉成面團後取出放在面闆上，用手輕輕地摔打。

　　5、因為現在的面還沒有起筋性，所以摔打要輕。把它卷起來，再繼續輕輕摔打，摔打至表面略有光滑，并且有了稍厚一點的膜後。把面團放回到碗中，加入20克黃油，把黃油揉搓進面團裡。

　　6、揉好後，先在碗裡繼續摔打，摔打至光滑後，放到面闆上繼續摔打，現在的面團已經逐漸有了筋性，可以加大力度和速度，摔打至面團可以拉出略透明的膜，就可以了。

　　7、取個大碗，碗中滴入幾滴色拉油，放入面團，蓋上保鮮膜放到溫度30度的地方，饧50分鐘。

　　8、面饧好了，稍揉一下，分成3個45克一個的大劑子，18個10克一個的小劑子，将三個大劑子，全部搓成圓球，小劑子也全部搓成小圓球。

　　9、下面把大的面劑全部擀成圓餅，再把所有小面劑的底部粘上蛋液，擺放在大面劑上面，都擺好後放入烤箱饧發至兩倍大。

　　10、饧發好了，變得非常豐滿可愛了，在表面刷上一層蛋液。

　　11、刷好後放入烤箱上下火150度烤20分鐘。面包就烤好了。

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