南甯特色美食：老友面-tft每日頭條

南甯特色美食：老友面

美食更新时间:2025-06-08 03:04:26

　　南甯老友面是酸、辣、鹹、香兼備的鮮香面食，有祛風散寒，通竅醒食和興奮精神的作用。關于“老友面”的來曆，民間衆說紛纭。南甯老友面已經有百年曆史了，那麼這個面有什麼特色呢？一起來南甯文化中看看。

　　老友面是廣西小吃之一，是有百年曆史的南甯漢族面類美食。據說，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，周記老闆便以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友面”之名。老友面食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。老友面發展至今，其演變有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，隻是主料換成米粉。

　　據說，一老翁每天都光顧周記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，周記老闆便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友粉”之名。

　　“老友粉”可以算是南甯最受歡迎的獨特漢族風味小吃之一，酸、辣、鹹、香兼備，據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。

　　老友粉食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。如今它已經成為南甯的标志性特色小吃，無論是本地市民還是外地遊客都紛紛品嘗。老友粉是到南甯必吃的美食之一，由百年名小吃老友面演化而來，是南甯小吃的金字招牌，口味鮮辣，湯料香濃，開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。在南甯各處都可品嘗到正宗的老友粉，街邊的老友粉價錢都在5元上下，物美價廉，常常讓人吃的汗流浃背，辣的痛快而欲罷不能。

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