1、面、熟花生碎,宜賓芽菜,蔥花。醬油、味精、油海椒。香油4大勺,辣椒油一大勺,醬油3大勺,味精一小勺。
2、鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生(中間尚有白心)。
3、用特制的長筷子撈出放在小竹籠裡并且用力甩幹,盛入碗中,趁熱加醬油并用筷子反複挑散拌勻,使之不粘不坨。
4、随即加入辣椒油,香油、醬油拌勻。
5、在撒上蔥花,熟花生碎,味精上桌。
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