1、面粉100g、清水各适量,蔥花青色部分10g,豬肉末200g、花生油20g、五香粉少許,鹽适量。
2、将面粉、清水一起攪拌成一面團,面團要不粘手,靜置10分鐘。
3、将面團分成若幹個,大小如拳頭,用啤酒瓶将面團壓成約1-2MM厚的面皮。
4、在面皮上均勻抹上少許生油,然後均勻撒少許鹽及五香粉,不要放太多鹽及五香粉,否則味太重。
5、最後均勻放上肉末及蔥花将面皮卷成圓柱狀,把圓柱狀的面扭成麻花樣後用手按平,再用啤酒瓶壓成約4-5MM厚的圓餅狀,放入不粘平底鍋内慢火煎至金黃色即可。
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