1、材料:料酒,生抽,糖,螯油,蛋液,面粉,油。
2、将小魚開腸破肚洗淨,用适量鹽、姜片、料酒腌半小時。
3、将腌好的魚用适量的蛋清和嫩肉粉拌勻放至五分鐘。
4、油鍋燒熱,放入已腌好的小魚,炸至金黃翻面。
5、一次放入油铞的魚不宜過多,最好一條一條的放入,以免粘在一起。
6、把每次炸好的小魚撈起入盤即可食用。
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