用料:冷面4張、雞蛋4個、火腿腸4根、洋蔥少許、香菜少許、蔥花少許、白芝麻少許、孜然粉适量、辣椒粉适量、糖醋水少許。
1、切配菜:洋蔥切丁、香菜切碎、火腿腸一分為二。
2、調醬:蒜蓉辣醬、甜面醬、黃豆醬、番茄醬、清水混合攪拌。
3、鍋中加少許油,先把火腿腸煎熟,再放入冷面,打入一顆雞蛋攤碎,等雞蛋凝固。
4、翻面,噴糖醋水,讓面皮軟一點,刷醬,放入火腿腸、洋蔥和香菜碎,撒孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
5、把冷面卷起來,再刷一層醬,切段即可。
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