現代社會人們在工作之餘越來越注重自身的身體健康，當然身體健康就離不開飲食方面。

　　高纖維食物有益成分多，能有效預防癌症，高纖維食品和低脂肪食物有助防心髒病。吃高纖維食物不僅可以幫助排除身體裡的有害物質和廢物，還可以減肥，使我們的身體變得更加健康。

　　讓我們一起去健康飲食文化看看生活中常見的高纖維食物有哪些吧！

　　麥麸：31％

　　麥麸　即麥皮，小麥加工面粉副産品，麥黃色，片狀或粉狀。富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。為小麥磨取面粉後篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質和維生素性味甘涼，可收斂汗液。

　　谷物：4－10％，從多到少排列為小麥粒、大麥、玉米、荞麥面、薏米面、高粱米、黑米。

　　谷物　涵蓋的範圍較廣，包括大米、小麥、小米、大豆等及其它雜糧。谷類包括大米、小麥、小米、大豆等，主要是植物種子和果實。是許多亞洲人民的傳統主食。

　　麥片：8－9％

　　麥片：是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是第一種被工業化生産的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘幹的谷物，通常被放在牛奶和果汁裡，或做成麥片粥加以食用。　麥片還分為普通麥片和燕麥片，燕麥片是由燕麥做成的，由于麥片食品的制作過程簡單，而且省時，有的種類的麥片，隻要經過水泡，就可以食用，所以受到了很多人的歡迎。

　　馬鈴薯：3％。

　　馬鈴薯　屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第三大重要的糧食作物，僅次于小麥和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆　、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、玉米、稻谷、高粱并成為世界五大作物。

　　大豆：15％

　　豆科大豆屬一年生草本，高30－90厘米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具３小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2－20厘米；小葉寬卵形，紙質；總狀花序短的少花，長的多花；總花梗通常有5－8朵無柄、緊擠的花；苞片披針形，被糙伏毛；小苞片披針形，被伏貼的剛毛；花萼披針形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖狀。莢果肥大，稍彎，下垂，黃綠色，密被褐黃色長毛；種子2－5顆，橢圓形、近球形，種皮光滑，有淡綠、黃、褐和黑色等多樣。花期6－7月，果期7－9月。

　　其實無論谷類、薯類還是豆類，一般來說，加工得越精細，纖維素含量越少。

　　蔬菜類：筍類的含量最高，筍幹的纖維素含量達到30－40％，辣椒超過40％。其餘含纖維素較多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。

　　菌類（幹）：纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50％，30％以上的按照從多到少的排列為：發菜、香菇、銀耳、木耳。此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20％

　　堅果：3－14％。10％以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10％以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

　　水果：含量最多的是紅果幹，纖維素含量接近50％，其次有酸角、桑椹幹、櫻桃、酸棗、黑棗、大棗、小棗、石榴、蘋果、鴨梨。

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