龍江煎堆，風靡粵港澳三地-tft每日頭條

龍江煎堆，風靡粵港澳三地

美食更新时间:2024-07-29 13:14:38

　　中華美食在世界上是非常的具有名聲的，談到中華料理誰不是豎起大拇指來的，有一句話說的好：“山明水秀茶飄香，黔味佳肴品美食。”美味佳肴沒有人不愛的，民以食為天，你知道龍江煎堆嗎？如果不是非常了解，本期飲食文化為你解析。

　　龍江煎堆是廣東地區漢族年宵食品，始制于明代廣東順德龍江鎮。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表成辘滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成。食味松脆甘香，長期風行粵港澳地區。

　　龍江煎堆與九江這二個地域相連的地方，卻産出二種不同的同名産品，并且叮當碼頭，各有“尋芳客”，内裡相信還有不少故事待人們發掘。二種煎堆并稱二大流派，際遇也幾乎一樣。“煎堆碌碌，金銀滿屋”。廣東人喜歡做煎堆食煎堆，除了其香口好食之外，而且其外形圓碌碌，有團圓、“碌得起”的吉祥之意，也是春節送禮佳品。

　　煎堆的品種很多，如石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，其中以龍江煎堆為上品。龍江煎堆是一種年宵食品，始制于明代。據做煎堆的師傅介紹，簡單地說，煎堆是以糯米粉糅合粘米粉碾作皮，以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡，捏成球狀，大若拳頭，表皮辘滿芝麻，下油鍋炸至金黃色即成，味道松脆甘香。

　　做煎堆精選新鮮糯米，将其入水浸泡5小時左右。然後再用石碾碾為米粉狀，用篩子篩取精細部分，再用水搓成粉團，放進鍋中煮熟，然後滲和餘下的糯米粉用手搓擦，使其均勻，而後捏成拳頭大小的團子，加進餡料。餡料有糯米粉、粘米粉、白砂糖、爆米谷、花生仁、芝麻仁、食用植物油等。油炸時，邊炸邊不停地翻動，使其厚薄一緻，幾分鐘後撈起，涼一會再炸，如此三四次，直到表皮呈金燦燦的顔色，顯得貴氣十足。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食包菜這樣做超好吃
天氣漸漸炎熱，又到了吃包菜的季節，這個時候的包菜不僅價格便宜，味道還很好吃，所以我就會特别喜歡吃涼拌包菜和炒包菜。那麼對于包菜這種蔬菜食材，你是喜歡涼拌着吃，還是用來炒着吃呢？如果你也是一個喜歡吃包菜的人，那麼今天就讓我來給你分享一個，包菜... 2023-01-11
美食櫻桃好吃樹難栽口難開
#農村有一些人整天好像無所事事，出門打的、抽好煙，他們的生活來源在哪裡#櫻桃好吃樹難栽不灑心血花不開小時候，看到這首詩的時候，特别有感觸，其中有兩句就是題目，全詩是“櫻桃好吃樹難栽不灑心血花不開；甘果不會從天降，幸福生活等不來”。這首詩雖然... 2023-01-13
美食關于美食遊戲推薦
呆在家的這麼多天是不是每天更離不開手機了我們又挖了11個美食小遊戲讓你更加專注的玩手機...提示:以下遊戲手機端均可下載1烹饪發燒友經營類遊戲這是立陶宛一家遊戲開發公司設計的模拟烹饪遊戲，它也是模拟經營的玩法，制作食物來賺錢，然後升級裝飾優... 2023-02-08
美食這幾樣水果蒸熟了吃效果更好
水果是我們生活中最不能少的食物了，但是冬季的寒冷，讓很多人都無法吃水果，水果吃起來太冷了，有的人腸胃不好，冬季吃水果就會很容易拉肚子的。所以說，小編吃水果一般都是用熱水稍微的燙一下。水果營養又美味，有的人就擔心如果用熱水燙水果的話，那麼就很... 2023-03-14
美食櫻桃好吃樹難栽是真的嗎
咱農民朋友都知道這麼一句話“櫻桃好吃樹難栽”，櫻桃是北方果樹成熟最早的，俗有“早春第一果”的美譽。今年各地櫻桃價格一路上漲，農民朋友靠種植櫻桃發家緻富。“櫻桃好吃樹難栽”，到底難在哪呢？作為農民朋友該如何種植管理櫻桃樹呢？首先要選擇合适的栽... 2023-01-13
美食甜面醬怎麼做才好吃
甜面醬怎麼做才好吃?準備：适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、鹽，我來為大家講解一下關于甜面醬怎麼做才好吃?跟着小編一起來看一看吧!甜面醬怎麼做才好吃準備：适量面粉、植物油、砂糖、老抽、五香粉、鹽。首先準備任意分量面粉。然後加入水，老抽，... 2022-06-13
美食微信朋友圈文案關于美食
微信朋友圈文案關于美食?這輩子唯一拿得起，放不下的就是——筷子，今天小編就來說說關于微信朋友圈文案關于美食?下面更多詳細答案一起來看看吧!微信朋友圈文案關于美食這輩子唯一拿得起，放不下的就是——筷子。戀愛可以慢慢談，肉必須趁熱吃。曾經滄海難... 2022-07-02
美食天津10月有車展嗎
天津10月有車展嗎?來源：津雲津雲新聞訊：吃美食、看車展、逛商場、約上好友聚個會……國慶黃金周長假已經過半，雖然10月3日、4日出現降雨，但市民和遊客消費熱情絲毫沒有減弱，節日市場消費始終保持繁榮活躍市商務局監測的216家商貿流通企業顯示，... 2023-02-21
美食蟬怎麼吃
蟬怎麼吃?買來的金蟬用清水沖洗幹淨用淡鹽水泡半天左右以入味，今天小編就來聊一聊關于蟬怎麼吃?接下來我們就一起去研究一下吧!蟬怎麼吃買來的金蟬用清水沖洗幹淨。用淡鹽水泡半天左右以入味。将水份控幹，蔥切片。鍋中放油，盡量稍多一些，這樣炒出來的金... 2022-06-26
美食紅棗蛋糕怎麼做的又簡單又好吃
此配方适用于11寸長方形模具，如果沒有就烤2個6寸圓模。By小施姐姐用料紅棗100g清水200g玉米油110g雞蛋5枚紅糖100g白砂糖40g低筋面粉250g做法步驟1、準備食材，紅棗去核切丁後，淨重100g。2、紅棗丁加水，小火煮至軟爛，... 2022-11-08
美食豬腰子怎麼炒得比較好吃
豬腰子，不要總是炒着吃，今天這種做法你肯定沒吃過，不信你就往下看。食材：新鮮豬腰子、生姜蒜、生蔥、料酒、胡椒粉、青紅椒、小米椒、食鹽、雞精、生抽、麻油做法：先把豬腰子洗淨縱向切開，去除裡面的白線俗稱騷線，然後切成薄片放入碗中備用。做豬腰想要... 2023-01-23
美食甲魚蛋怎麼做好吃
甲魚蛋怎麼做好吃?準備食材：小米辣，火鍋底料，姜蒜，花椒，桂皮，香葉，豆瓣醬，蚝油，生抽，啤酒、糖，現在小編就來說說關于甲魚蛋怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!甲魚蛋怎麼做好吃準備食材：小米辣，火鍋底料，姜蒜，花椒，桂皮... 2022-06-12
美食蒸紅薯怎麼蒸比較幹
歡迎大家觀看二姐這篇蒸紅薯，牢記别直接上鍋蒸了，多做2步的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。二姐心得之蒸紅薯，牢記别直接上鍋蒸了，多做2步天冷的時候紅薯大量上市... 2022-12-04
美食減脂餐蒜苔炒雞胸肉
減脂期的小寶貝們都會特别注意油脂熱量的攝入這裡炒菜用到的油是金龍魚特級植物調和油裡面含有橄榄油亞麻籽油葵花籽油玉米油稻米油含有多種活性營養物質如橄榄多酚角鲨烯植物甾醇谷維素等高不飽和脂肪酸含量≥82%另外這款油煙點高更适合中式烹饪喔~By哦... 2023-03-12
美食怎麼炒八爪魚嫩還好吃
涼拌八爪魚香辣與脆脆的八爪魚碰撞，滿口生香，隻想再來一口。·難度：容易·烹饪時間：2分鐘·口味：鮮食材·230克八爪魚·35克紅椒粒·各少許姜末、蒜末、蔥花·5毫升生抽·2克鹽·4毫升料酒·胡椒粉少許·食用油适量做法1鍋中注入适量的清水大火... 2023-01-09
美食蒸餃需要解凍嗎
蒸餃需要解凍嗎?蒸餃不需要解凍因為速凍的蒸餃在解凍的過程中，餃子表面會出現水汽，導緻餃子粘黏在一起，容易出現糊成一團的情況因此建議餃子不用解凍，直接放在蒸籠中蒸熟即可，我來為大家科普一下關于蒸餃需要解凍嗎?以下内容希望對你有幫助!蒸餃需要解... 2022-08-08
美食怎麼才能做成好吃的芒果布丁
怎麼才能做成好吃的芒果布丁?，我來為大家科普一下關于怎麼才能做成好吃的芒果布丁?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎麼才能做成好吃的芒果布丁準備好牛奶，放蒸鍋加熱，不要太熱了，溫溫的即可。雞蛋打撒，混合牛奶，加糖（怕甜可不加）。（牛奶... 2022-11-29
美食煮面條怎麼方法才是正确
面條是人們經常食用的一種主食，常聽家中的老人們說，煮面條要等水開了再放面條，然後煮開後就放碗涼水，面條就會爽滑又筋道。但其實這種煮面條的方法是不正确的！那麼，怎麼才能煮出爽滑又筋道的面條呢？有三點非常重要！第一點：因為煮面條時，面條本身是幹... 2022-11-12
美食花生和瓜子做什麼好吃
伴随着氣溫的緩慢下降，空氣中多幾分秋日的涼爽與幹燥，這也在告訴我們初秋如約而至。俗話說：“順應時節，應季而食”。而到初秋，我們的飲食也要随季節轉換而進行調整，遵循老傳統，對身體也有益處！今天就為大家介紹5款适合初秋時節吃的零食，吃起來解饞美... 2023-02-05
美食草莓冷知識冬天草莓可不可以吃
草莓是春末夏初的水果，然而現在冬季在水果店、超市也能看到草莓的身影。但是這時也有不少人會産生疑問，作為非應季水果，其營養價值是否會大打折扣？冬天的草莓是否都是催熟生産的？催熟的水果對身體有害嗎？今天我們就來說說冬季草莓吃了到底好不好~草莓富... 2022-12-09
美食鴨肉放什麼好吃又簡單
說起鴨肉，很多人都會說炖來吃，其實有一種鴨子煲湯是特别好吃的，不僅湯鮮美，而且鴨肉也特别美味，吃着很香很過瘾，那就是水鴨。今天我準備了半隻水鴨來做這一菜一湯特色吃法，做法很簡單，家裡大人小孩都特别喜歡吃，也特别适合現在這種天氣做來吃，如果你... 2023-03-21
美食怎麼泡菜花好吃
怎麼泡菜花好吃?材料：新鮮嫩白菜花1000克，老鹽水1000克，紅糖20克，白酒20克，幹紅辣椒30克，精鹽30克，醪糟汁，香料包1個(花椒、大料、姜片)，現在小編就來說說關于怎麼泡菜花好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎麼泡... 2022-06-05
美食如何制作營養美味的西紅柿雞蛋面
如何制作營養美味的西紅柿雞蛋面?材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇、生抽，接下來我們就來聊聊關于如何制作營養美味的西紅柿雞蛋面?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!如何制作營養... 2022-06-29
美食什麼櫻桃好吃樹難栽
#頭号周刊#今天發現杏子已泛黃，杏兒快熟了，腦中也閃出“桃三杏四梨五年”這句話，什麼意思[what][what]讓一個寓言故事告訴你怎麼回事吧2022-5-1411:10·已變黃的杏[比心]猴子栽了一棵梨樹苗，每天澆水、施肥，等着開花結果吃... 2023-01-13
美食烤箱如何做土豆雞塊
烤箱如何做土豆雞塊?三黃雞一隻750g，土豆2個，烤肉料适量，鹽半勺，黑胡椒半勺，今天小編就來說說關于烤箱如何做土豆雞塊?下面更多詳細答案一起來看看吧!烤箱如何做土豆雞塊三黃雞一隻750g，土豆2個，烤肉料适量，鹽半勺，黑胡椒半勺。把烤肉料... 2022-06-24
美食鐵闆烤冷面哪家好吃
錢江晚報·小時新聞記者何慧婷前兩天，有小時新聞讀者發帖求助：“杭州有好吃的烤冷面嗎？之前在星光城吃過一家哈爾濱夫妻開的，烤冷面和澱粉烤腸都好吃，後來關了不知道去哪了。”其實，該網友提到的這家哈爾濱烤冷面并沒有關，而是搬到了2公裡外的益樂新村... 2022-11-29
美食南瓜蒸一下好吃嗎
南瓜的色澤金黃好看，香甜軟糯，一直以來南瓜就是我國民間餐桌上最常見的一種食物，其營養豐富，有着不可忽視的食療作用。不僅可以保護胃腸道粘膜，還加強胃腸蠕動，幫助食物消化，胃不好的人可以多吃。南瓜含有豐富的钴，在各類蔬菜中含鑽量居首位。钴能活躍... 2023-03-26
美食真煮迷你廚房價格
本文來源：時代周報作者：穆瑀宸“感覺再不給孩子買迷你廚房就晚了。”夢潔告訴時代周報記者，2022年9月她的女兒就要進入小學校園，“周圍同齡孩子已經體驗過用真煮迷你廚具做飯了，我至少要在618期間入手一套”。而另一位家長則招架不住女兒的央求，... 2023-01-22
美食紅燒肉怎麼做才能軟爛好吃又不膩
紅燒肉，軟糯不膩入口即化，深受大衆的喜愛，在全國各地廣為流傳，其實它是魯菜的一種，選自豬腹部肥瘦相間的帶皮五花，經過出油、上色、鹵制，肥肉組織發生變化，又軟又糯不油膩，搭配白米飯簡直絕配。其實要做好這道菜，不僅要有廚藝，食材的選擇上也至關重... 2022-12-08
美食立冬必吃十大食譜大全及做法
立冬前，這菜我一次買50斤，用3個方法保存，半年不壞，營養好吃秋天是收獲的季節，有很多好吃的蔬菜瓜果成熟上市，比如栗子，最近一段時間，我一周要買好幾次闆栗，煮熟後剝成闆栗仁，煮粥、炒肉、做湯都很好吃。雖然栗子很好吃，但不建議天天吃，因為澱粉... 2022-11-26

tft每日頭條

> 美食

> 龍江煎堆，風靡粵港澳三地

龍江煎堆，風靡粵港澳三地

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注