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浙江特産小土豆

美食 更新时间:2024-09-27 21:23:32

導讀:長在樹上的“小土豆”,農村娃曾當飯吃,現在2元1斤,比土豆好吃

文/農夫也瘋狂

土豆是我國廣泛種植的一種農作物,目前也是世界上土豆種植最大的國家。這種作物,在過去曾被當成糧食來吃,而現在多是用作蔬菜食用了,像酸辣土豆絲就是不少人的最愛。

浙江特産小土豆(2元1斤比土豆好吃)1

就算是沒種過土豆的人,也很清楚土豆是長在地下的。那大家可有吃過一種長在樹上的“小土豆”呢?它曾被農村娃當成飯吃,北方很多人是從小吃到大,可是南方卻很少人吃過,就連認識的人都很少。現在這種小土豆,在市場上也就是2元一斤,但是卻比土豆好吃多了。

山藥豆的科普

山藥估計大家都不熟悉,在超市、菜市場經常能看到,它是一種長長的像棒狀的東西。這是在北方地區廣泛種植的一種作物,而在南方卻很少有人種植山藥了。

浙江特産小土豆(2元1斤比土豆好吃)2

而在山藥的植株上,會長出一種很像土豆一樣的球狀物,而它就是山藥豆。因為大小似豆子,主要以橢圓形為主,長度在1-2CM之間,有些能長到3CM以上,但是卻很少見。并且形狀也像豆子,再加上是長在山藥的藤蔓上,所以就得名山藥豆。

其實山藥豆是薯蓣科植物薯蓣葉腋間之珠芽,實際上是山藥的腋芽的一種變态,也即側枝的變形而形成的産物,民間也叫它為山藥地上塊莖,或者是氣生塊莖、珠芽。中醫上則稱它為零餘子,民間多稱它為山藥豆。

浙江特産小土豆(2元1斤比土豆好吃)3

山藥豆的價值

北方的很多朋友們,對于山藥豆肯定是相當熟悉的,因為以前它就常被用來當飯吃,好多人都是把它從小吃到大的。

山藥豆是可以像土豆一樣用來當飯吃的,而且食用方法也簡單。把山藥豆清洗幹淨了,然後放到鍋裡面蒸上10分鐘左右就熟了,然後再放一些糖,攪拌均勻以後等到糖融化了就可以吃了。是一種比土豆還好吃的零食,并且很有飽腹感。過去農村娃就特産它,足足可以把小孩子饞哭。

浙江特産小土豆(2元1斤比土豆好吃)4

山藥豆不光是很美味、營養,并且還能入藥的。在古代的醫學著作《本草拾遺》中就有對山藥豆功效的記載:“主補虛,強腰腳。曬幹功用強于薯蓣。"意思就是說山藥豆有補虛益、腎強腰的功效,并且把它曬幹了以後要比山藥更營養,吃了它不饑餓。

山藥豆不光是可以用來當零食吃,而且還可以制作成為糖葫蘆賣,這在過去北方的市場也是很常見的。同時因為它的營養價值很高,也可以用來炖湯喝,比較常見的就是用它炖豬腳、豬耳朵、雞鴨肉等等。

浙江特産小土豆(2元1斤比土豆好吃)5

過去北方地區很多人都種植山藥,而山藥豆就會被收集起來。它的産量也是比較高的,畝産可以達到500-1300斤,現在市面上山藥豆的價格不便宜,比土豆還要貴一點,一般都要2元錢一斤。這對于農民來說,一畝多收入2000元左右。

浙江特産小土豆(2元1斤比土豆好吃)6

隻是在南方地區,因為很少人種植山藥,自然很多人不知道,也不認識山藥豆了,而吃過它的人則更少了,在市面上也難以見到山藥豆的蹤影。各位朋友們,你們吃過山藥豆嗎?歡迎留言!

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