#農家小炒肉怎麼做#
大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
小炒肉可能是每一個人都很喜歡吃的,所以今天小廚就給大家分享一個小炒肉的家常做法嗎,簡單好吃,而且還很下飯哦,喜歡的朋友趕快跟着小廚一起來看看吧。
首先我們将青椒和小米椒切成滾刀塊,要是想吃辣的,就用線椒代替青椒,再把五花肉去皮切成薄薄的厚片,再把裡脊肉順着紋路切成薄片,這裡可能有很多人會疑問,為什麼要加裡脊肉,這是為了讓五花肉和裡脊肉一起炒,看起來肥瘦均勻。
但是這裡脊肉要腌制一下,碗中放入裡脊肉,再加入食用鹽少許,少許胡椒粉,一勺生抽,一個蛋清,抓拌均勻,再加點澱粉和食用油繼續抓勻即可。我們先将辣椒放在鍋裡面炒一炒,這樣可能把辣椒炒得更香。
起鍋燒油,油熱将五花肉放進去炒至變色,在把腌好的裡脊肉放進去翻炒幾下,在把蔥姜放進去炒出香味,接下來就是加入調味料,先是放入蚝油,一勺生抽,一勺白糖提鮮,少許胡椒粉,半勺老抽,翻炒均勻。
最後将辣椒放進去翻炒均勻,再放點蒜苗翻炒幾下就可以出鍋了,做這道菜是可以不用放鹽的。是不是很簡單啊,這樣做出來的小炒肉絕對好吃,你們學會了嗎?我是小廚,一個有個性的小廚娘。
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