1、小墨魚幹提前用清水浸泡3小時,浸軟,去内髒,撕外皮。
2、将墨魚幹切成條備用。
3、排骨洗淨,下冷水鍋中焯去血水,撇去浮末。
4、将焯好的排骨撈出,清水沖洗幹淨備用。
5、将排骨,墨魚幹,姜片,放入高壓鍋中,放入适量鹽和生抽。
6、再倒入料酒。
7、高壓鍋中加熱水淹沒食材。
8、高壓鍋中火15分鐘。
9、15分鐘後關火,過5分鐘再開高壓鍋,加入适量味精。
10、出鍋盛湯碗。
11、湯碗中撒上蔥段,湯汁鮮美,香味濃郁,好誘人。
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