拉祜族的烤茶，你聽說過嗎-tft每日頭條

拉祜族的烤茶，你聽說過嗎

美食更新时间:2024-07-03 09:47:21

　　在拉祜族的字典裡，“拉”為虎，“祜”為将肉烤香的意思。因此，在曆史上拉祜族被稱做“獵虎的民族”。拉祜族是一個勤勞、勇敢、奮進不息的民族。本期拉祜族文化為你介紹拉祜族的烤茶，介紹這種古老而普遍的飲茶方法。

　　據2000年雲南省人口普查統計，雲南省境内的拉祜族人口已達到44.76萬人，主要分布在思茅、臨滄、西雙版納地區。1953年4月，瀾滄拉祜族自治縣成立時，依照本民族的意願，把“拉祜”作為統一的族稱固定下來。1989年以後，經過考察和識别，又先後将散居各地的“苦聰人”、“老緬人”明确為“拉祜族”這一稱謂。

　　拉祜族古老而悠久的曆史文化，可以追溯到古代羌人族系。活動在甘肅青海地區的拉祜族先民，随羌人南遷的一支，越過橫斷山脈，跋涉于四川西南部山河縱橫的古越郡一帶。唐代，拉祜族作為單一的族體見諸古代文獻。宋代，拉祜族聚居在洱海南部的巍山、彌渡之間。宋末，拉祜族分兩路遷至臨滄和景東以南一帶。

　　明末時期，拉祜族有局部遷徙，最後定居于現在的分布地區。遷徙中，走得最遠的，已越過國境，到達中南半島的緬甸、越南、老撾、泰國等地的山區。拉祜族有自己的語言，拉枯族屬漢藏語系藏緬語族彜語支。由于同漢族、傣族交往密切，多能兼用漢語和傣語，過去部分拉枯族曾使用過西方傳教士創制的拉丁字母形式的文字，1957年在原有的基礎上創制了拼音文字。

　　拉祜族習慣燒茶，将一芽五六葉的新梢采下後直接在明火上烘烤至焦黃，再放入茶罐中煮飲。

　　烤茶，拉祜語叫“臘紮奪”，是一種古老而普遍的飲茶方法。先将小土陶罐放在火塘上烤熱後，放人茶葉進行抖烤，待茶色焦黃時，即沖人開水煮。如茶汁過濃，可加入開水使之濃淡适宜。這種茶水香氣足，味道濃烈，飲後精神倍增。

　　糟茶也是拉枯族一種非常古樸而又非常簡便的飲茶方式。将鮮嫩茶葉采下後，加些水在鍋中煮半熟後，将茶葉取出置于竹筒内存放，飲用時，取出少許放在開水中煮片刻即飲用。這種茶水略有苦澀酸味，有解渴開胃的功能。

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