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桂圓山藥糕制作方法

美食 更新时间:2025-02-07 16:04:52

  1、将山藥打粉,用熟面粉加水揉成團;青梅切成柳葉片;

  2、老蛋糕切成菱形片;

  3、櫻桃、瓜子仁洗淨;京糕切成長3厘米的絲備用。

  4、将山藥團揉成圓形,放入平盤内,按成圓餅。

  5、再将蓮子擺在周圍,櫻桃擺在圓餅的第二圈,桂圓肉擺在第三圈,老蛋糕擺在第四圈,瓜子仁擺在第五圈,青梅片在正中擺成花葉形。

  6、将餘下的老蛋糕切成小丁備用。

  7、用一張綿紙蓋在山藥圓餅上面,上籠蒸約一刻鐘取出,揭下綿紙,把京糕絲擺在圓餅中間呈菊花形,撒上老蛋糕丁作花。

  8、勺内放清水和蜂糖、白糖,用武火熬化,打去浮沫,再倒人澱粉勾芡,最後加豬油澆在山藥圓餅上即成。

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