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餃子起源于哪個朝代？

美食更新时间:2024-07-30 10:20:07

　　餃子，又名水餃，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的曆史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，我們一起去了解一下飲食文化吧。

　　餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時期稱作“月牙馄饨”，南北朝時期稱“馄饨”，唐代稱餃子為“偃月形馄饨”，宋代稱為“角子”，元代稱為“扁食”；清朝則稱為“餃子”。餃子起源于東漢時期，為東漢南陽人醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病，避免病人耳朵上生凍瘡。

　　三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為“月牙馄饨”。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“馄饨”的食品，和餃子形狀基本類似。

　　到南北朝時，馄饨“形如偃月，天下通食”。據推測，那時的餃子煮熟以後，不是撈出來單獨吃，而是和湯一起盛在碗裡混着吃，所以當時的人們把餃子叫“馄饨”。這種吃法在中國的一些地區仍然流行，如河南、陝西等地的人吃餃子，要在湯裡放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。

　　大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子裡單個吃。又稱“偃月形馄饨”。百餃園的229種水餃，分為十大系列，有素餡類、水産類、野菜類、保健類、海鮮類等。

　　正因為中國文化豐富多彩，才會形成各地過年過節習俗文化的多元化。我們應該學會承認差異，尊重差異，促進中國文化的和諧統一發展，使地球的文化更具獨特性，多樣性。

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