濟甯特色菜是什麼，你知道嗎？-tft每日頭條

濟甯特色菜是什麼，你知道嗎？

美食更新时间:2024-11-29 17:29:20

　　在國際上，每個城市都有自己地區的獨特美食，也可以說是土特産，特色菜在中國的各地城市其實都有非常多的，但是在山東濟甯的特色菜卻是美味絕頂，不嘗一次絕對是吃貨的終生遺憾，特色菜可以不夠美麗，但必須獨具特色。

　　那麼，本期濟甯文化為你盤點濟甯的特色菜。

　　甏肉幹飯：

　　甏肉幹飯是濟甯地區漢族傳統名小吃，甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹制的肉，起源于元朝，随着京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方，當時的人們把用陶器炖出來的肉和大米飯放在一起吃，别有一番風味，于是就逐步發展為今日的甏肉幹飯。

　　草魚抹鍋餅：

　　山東省濟甯地區特色美食。也稱地鍋、“老鼈靠河沿”是民間更形象的叫法。流行于京杭大運河濟甯段、微山湖附近地區，最初是船家為了省事，把飯和菜同鍋做的一種方法，即鍋中央炖湯魚(菜)，鍋四周貼上面餅，菜飯同熟。

　　因其飯菜同鍋，飯中有菜，菜中有飯，味道特别好吃，逐漸流行開來，成為一道具有特色的地方菜品。吃着魚就着面餅，喝着鮮美魚湯，一頓飯吃得有滋有味。

　　玉堂醬菜：

　　玉堂醬菜，濟甯名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂，用南方技術生産北方風味醬菜，一時被譽為“京省馳名”、“譽壓江南”。主菜有包瓜、磨茄等。從清代至今擁有百年曆史，是山東全省聞名遐迩的漢族小吃之一。濟美醬園與北京的“六必居”，保定的“大慈閣”，濟甯的“玉堂”齊名，被譽為江北四大醬園。

　　唐口麻辣魚：

　　唐口麻辣魚是濟甯名小吃，傳承川菜精髓，博取衆家之長，不斷創新，經過廚師的精心調配，以“辣而不燥，麻而不木，鮮而留香”的特色美味受到衆多“美食家”的偏愛。

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