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肉絲拉皮是什麼菜系，你知道嗎

美食更新时间:2024-07-27 02:43:07

　　肉絲拉皮相信很多人都有吃過，在中國飲食文化中，記載的它是屬于什麼菜系的呢？吃了它這麼久，你有了解過嗎？應該有很多人都不知道吧，沒有關系，現在就随小編一起來了解它的菜系和制作方法吧！

　　肉絲拉皮在東北是非常流行的菜肴，而且它的做法也比較随意搭配，是以瘦豬肉和澱粉為主，搭配的材料可以是很多種，不過一般都是應時節的蔬菜，具有很好的滋陰通氣和開胃的效果。

　　肉絲拉皮做法：

　　主料：豬肉（瘦）、粉皮

　　輔料：海蜇頭、綠豆芽、水蘿蔔、菠菜

　　調料：芝麻醬、辣椒油、醬油、醋、蝦米、香油、黃瓜、植物油

　　制作工藝

　　1、将豬肉切成細絲，炒勺放植物油燒熱，投入肉絲，翻炒煸熟備用。将海蜇頭切成細絲，沸水略焯，撈出。水發海米開水焯熱，撈出。黃瓜切絲。綠豆芽洗淨、焯熟撈出。菠菜洗淨，焯透，放入冷水中浸涼後撈出，擠去水分，切成段。水蘿蔔洗淨、切絲。

　　2、将粉皮擺放在盤裡，再将蜇頭、黃瓜絲、蘿蔔絲、菠菜、綠豆芽分别碼在粉皮周圍，再把肉絲放在粉皮上。

　　3、将麻醬和蒜泥加水調稀，澆在盤裡，再将水發海米、香菜、醬油、醋、辣椒油、香油、分别加入盤裡即成。

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