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雙皮奶是哪裡的小吃

美食更新时间:2025-02-07 17:13:00

　　小吃對于吃貨來說，魅力以及誘惑力是正無窮大的。記得小時候最喜歡的就是找媽媽拿幾塊錢，去買一杯雙皮奶。坐在地闆上津津有味的品嘗。甘香嫩滑，别具一格。本期小吃文化大全将為大家介紹雙皮奶是哪裡的小吃。

　　雙皮奶是一種着名的粵式甜品。産于中國廣東順德，甘香嫩滑，别具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東很着名。在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀40年代就開始經營的南信甜品店最為知名。在香港，澳洲牛奶公司是最為馳名。在順德，則以仁信和民信為最着名。

　　順德雙皮奶始創于清朝末期，當年順德一位叫何十三的農家子弟，在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶裡翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統，而雙皮奶也便由清末流傳至今。

　　順德雙皮奶始創于清朝末期，最早的雙皮奶是當時順德的一位農民無意中調制出來的，後來經過不同的人的改進和不同派别的融合。

　　粵菜即廣東菜，是中國漢族八大菜系之一，粵菜取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善于在模仿中創新，依食客喜好而烹制。

　　牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易于被人體吸收。

　　牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉澱物，其生物學價值（蛋白質生物學價值指蛋白質經消化吸收後，進入機體可以儲留和利用的部分，數值越高說明機體對該種蛋白質的利用率越高）為85，而谷蛋白介于50～65之間。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比拟的。此外，牛奶中的蛋白質與熱量之比很完善，能保證飲用者不至攝入“純”熱量。

　　牛奶中的乳脂約提供全奶熱量的48%，脂肪也使奶具備特有的香味。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其中含有500多種不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物。一般而言，乳脂含66%的飽和脂肪酸、30%的單不飽和脂肪酸和4%的多不飽和脂肪酸。

　　牛奶中的鈣含量高且容易被人體吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種礦物質的搭配也十分合理。

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